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Pasta secca trafilata al bronzo

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Scegliamo molini locali e preferiamo la macinazione a pietra di cereali coltivati in Piemonte. Trafiliamo al bronzo per garantire una superficie ruvida e porosa che esalti al massimo il condimento. Coccoliamo la nostra pasta: la essicchiamo lentamente tutto il tempo che serve.